Sie stehen schon in den Startlöchern für die kommende Grillsaison? Was macht auch mehr Spaß im Sommer, als mit der Familie und den Freunden eine Gartenparty zu veranstalten? Damit das Barbecue-Erlebnis ungetrübt bleibt, sollten Sie einige wichtige Regeln beachten. Gerade wenn Kinder mit dabei sind, ist die Sicherheit beim Grillen ein wichtiges Thema. Wie Sie sicher und gesund grillen, verrät Ihnen die HanseMerkur.
Unfallgefahr nicht zu unterschätzen: Aufpassen beim Grillen!
Checkliste, um die Unfallgefahr zu minimieren
Für den Fall der Fälle: die passende Versicherung für den Grillmeister
Gesund grillen: So schmecken Steak, Fisch, Gemüse & Co. am besten
Ist der Holzkohlegrill wirklich so ungesund?
Es ist ein herrlicher Sommertag, wie dafür gemacht, mal wieder schön mit der Familie zu grillen. Die Kinder decken mit Oma und Opa den Tisch und wollen wissen, wann denn endlich die Würstchen auf den Grill kommen. Doch wo anfänglich ein Strohfeuer auf dem Grill zündelte, tut sich jetzt nicht mehr viel. Also gibt der Familienvater noch etwas Grillanzünder auf die Kohlen und greift nach dem Spiritus. Und schon ist es passiert: Die Flammen schießen nach oben und verletzten ihn empfindlich an der Hand und am Arm.
Was für viele Hobby-Griller nach Unwissenheit und einer Ausnahme klingt, ist tatsächlich nicht weit hergeholt. Denn die Faktenlage ist alarmierend:
Die 10-Punkte-Checkliste der HanseMerkur verrät Ihnen, wie Sie sich und Ihre Familie beim Grillen optimal schützen:
Manchmal sind die Flammen schneller als man selbst und ein Unfall lässt sich trotz größter Vorsicht nicht verhindern. Wird beim Grillen ein Dritter geschädigt, haftet der Verursacher. Wichtig ist daher eine private Haftpflichtversicherung, die diese Schäden übernimmt. Verletzten oder verbrennen Sie sich selbst, greift die gesetzliche Unfallversicherung nicht im Privatbereich. Möchten Sie sich auch in Ihrer Freizeit gut abgesichert wissen, ist eine private Unfallversicherung notwendig. Sollte Ihr Hausrat durch die Flammen beschädigt werden, ersetzt eine Hausratversicherung den Schaden - je nach Tarif sind teilweise auch Gartenmöbel sowie Ihr Grill mitversichert.
Sie möchten Ihren neuen Grill einweihen und haben auch schon einige leckere Grillrezepte herausgesucht. Jetzt sind Sie sich aber nicht mehr so sicher – kann das Fleisch direkt auf den Grillrost oder soll doch besser die Alufolie darunter? Und überhaupt: Wie grillt man möglichst gesund, und gibt es leckere Alternativen zum klassischen Grillgut?
Alufolie - ja oder nein?
Verbranntes oder angekokeltes Fleisch schmeckt nicht mehr so gut und gilt obendrein als Gesundheitsrisiko. Doch auch dem Grillprofi kann es passieren, dass die Würstchen bei zu viel Hitze schnell eine schwarze Kruste bekommen. Daher schützen viele ihr Grillgut mit einer Alufolie oder einer Grillschale vor dem Verbrennen.
Was sich nach einer guten Idee anhört, ist aber bei einigen Lebensmitteln nicht zu empfehlen. Das in der Folie oder der Grillschale enthaltene Aluminium ist gesundheitsgefährdend und kann auf Lebensmittel übergehen. Dies trifft vor allem auf salzige und saure Speisen zu. Die folgende Tabelle fasst die wesentlichen Vor- und Nachteile von Alufolie auf dem Grill zusammen:
Vorteile | Nachteile |
|---|---|
Die Alufolie schützt das Grillgut vor schnellem Anbrennen. | Salzige und saure Lebensmittel lösen Aluminiumionen aus der Folie, |
Das Aroma bleibt in eingewickelten Lebensmitteln besser erhalten. | Für die Herstellung von Alufolie ist viel Energie nötig. |
Gesünder als der konventionelle Holzkohlegrill sind auf jeden Fall rauchfreie Gas- und Elektrogrills. Sicherer sind diese Modelle auch, da keine offene Flamme beim Grillen entsteht und Sie die Temperatur besser regulieren können.
Tipp: Sie möchten nicht auf das klassische Raucharoma verzichten? Die gesunde Variante zum gewöhnlichen Holzkohlegrill ist ein Vertikalgrill. Bei diesem Gerät trifft die Hitze von der Seite auf Ihr Grillgut, herabtropfendes Fett wird in einer Schale aufgefangen.
Wiener Würstchen, Bockwurst und anderes Pökelfleisch sollten Sie besser nicht auf dem Grill erhitzen. Die dabei entstehenden Nitrosamine können krebserregend sein. Kinder freuen sich stattdessen auch über andere Sorten wie Nürnberger oder Thüringer Würstchen, die besser für den Grill geeignet sind.
Unser Tipp: Probieren Sie statt Fleisch doch auch einfach mal Lachs oder eine Dorade. Fisch macht sich hervorragend auf dem Grill und schmeckt gut als leichtes Sommergericht zu frischen Salaten und Grillgemüse.
Wenn Sie entsprechende Sicherheitsvorkehrungen treffen und Ihre Kinder in der Nähe des Grills nicht unbeaufsichtigt lassen, reduzieren Sie die Unfallgefahr erheblich. Ihrer Gesundheit tun Sie mit der Verwendung eines Gas- oder Elektrogrills einen großen Gefallen, Aluschalen verhindern, dass Ihr Grillgut verkohlt, sie eignen sich aber nicht für salzige und saure Lebensmittel. Beherzigen Sie diese Tipps, steht einer schönen Grillsaison nichts mehr im Wege!
